CHOVIN-CLEMENT

▪️La culture des céréales et des semences.
▪️L’élevage de chèvres et la fabrication de fromages.
▪️Une histoire et un savoir-faire presque centenaires.

C’est pour nous, et surtout pour vous, un gage de sécurité et de qualité de nos produits.

Une histoire déjà longue

Au début
La mémoire familiale fait remonter les débuts de l’exploitation aux années 20 du siècle passé, avec notamment la culture des pommes et des poires.

Les années 80
Les années 80 voient le début de la culture des semences de tournesol et de maïs avec comme activité complémentaire l‘élevage de chèvres pour la production de lait. Le cheptel s’élève à 90 têtes. Très rapidement, les essais concluants de fabrication de fromages aboutissent à une activité de transformation fromagère

Les années 90
L’exploitation est reprise par Thierry et Sonia. Thierry pour la culture et Sonia pour l’élevage de chèvres et la fabrication des fromages. Une nouvelle fromagerie est construite.

Les années 2000
La distribution de proximité des fromages se développe répondant à un besoin des clients de connaître la provenance de ce qu’ils consomment. Nos méthodes d’élevage et de fabrication restent identiques, basées sur le respect des animaux et des cycles naturels.